Măng xào nhộng

Măng tươi bóc vỏ, thái chỉ, luộc kỹ sau đó rửa sạch và vắt ráo

Nhộng rửa sạch, cho một chút mỡ vào chảo rang khô nhộng với nước mắm

Thịt heo thái chỉ ướp nước mắm, hành khô băm nhỏ

Lá chanh thái chỉ

Phi thơm hành rồi cho thịt vào xào chín, cho tiếp nhộng vào đảo đều rồi xúc ra đĩa

Phi thơm hành cho măng vào xào, nêm nước mắm, mì chính rồi cho tiếp nhộng và thịt vào đảo kỹ, cho thêm hành tươi thái khúc, lá chanh đảo đều cho đến khi có mùi thơm của lá chanh, nhộng săn, măng giòn có vị ngọt béo vừa ăn. Xúc ra đĩa ăn nóng